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Monde Selection ist ein internationales, renommiertes Institut für Qualitätsauszeichnungen mit Sitz in Belgien, das 1961 gegründet wurde. Von einer unabhängigen Fachjury werden verschiedenste Konsumgüter wie Spirituosen und Liköre; Bier, Wasser und Erfrischungsgetränke; Lebensmittelprodukte; Diät- und Gesundheitsprodukte sowie Kosmetik- und Körperpflegeprodukte) getestet und mit Qualitätssiegeln ausgezeichnet. Das Unternehmen verfolgt dabei einen ganzheitlichen Bewertungsmaßstab und zeichnet die Qualität der Produkte mit einem Bronze, Silber, Gold oder Grand Gold Award aus.

Seit letztem Jahr führt das Team der Doemens-Genussakademie die Qualitätsbewertung für die Kategorie „Wasser- und Erfrischungsgetränke“ durch. Ausschlaggebend war die sensorische Expertise bei Wasser und Fruchtsaft, die im Rahmen der Sommelier-Ausbildungen und bei Inhouse-Schulungen bei Doemens im Fokus steht. Hunderte Produkte aus der ganzen Welt werden bei Doemens in Gräfelfing von einem qualifizierten Verkosterpanel analysiert und bewertet. Wasserexperte Dr. Peter Schropp erhält dabei Unterstützung von den Sensorik-Experten/innen Julia Steiner, Marlene Speck und Michael Eder.

Das Team geht nach einem 360 ° Qualitätsbewertungsschema vor. Neben Geruch, Geschmack, Mundgefühl und Nachtrunk werden auch visuelle Aspekte der Proben sowie Design und Benutzerfreundlichkeit der Verpackung begutachtet. Jedes Produkt wird einzeln verkostet und auf zahlreiche Parameter getestet, die sorgfältig nach der Produktkategorie und den Erwartungen der Verbraucher ausgewählt werden. Die Bewertungen werden digital an Monde Selection übermittelt und das Endergebnis wird auf Grundlage der von der Doemens-Jury vergebenen Durchschnittspunkte berechnet.

„Die Verkostungen erstrecken sich über einen Zeitraum von mehreren Wochen. Während dieser Zeit kommen wir mehrmals pro Woche zusammen und verkosten die Proben aus verschiedensten Herkunftsländern. Bei der Bewertung fließt natürlich auch der Zielmarkt des Produktes mit ein, was die Aufgabe um so spannender macht.  Es ist interessant, welch unterschiedliche sensorische Ausprägungen die Wässer aus verschiedenen Regionen teilweise haben. Wir freuen uns, die Qualitätsbewertung von Monde Selection nun schon im zweiten Jahr mit unserer Expertise zu unterstützen“, so Dr. Peter Schropp.