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Ausbildung Fruchtsaft-Sommelier 2021: erfolgreiches Sensorik-Modul

2019 fand zum ersten Mal die Ausbildung zum Fruchtsaft-Sommelier in drei Modulen statt, die federführend von der Doemens Akademie und dem confructa colleg durchgeführt wird. Nach dem ersten Modul „Frucht- und Gemüsesaftherstellung“, das online im Frühjahr 2021 abgehalten wurde, fand letzte Woche bei der Doemens Akademie das Modul II „Sensorik von Frucht- und Gemüsesaft“ statt. Mithilfe zahlreicher sensorischer Verkostungen durch die Doemens-Experten Julia Bär und Dr. Peter Schropp wurde der Geschmack, das Aussehen, die Haptik und die Aromatik von Fruchtsäften, Gemüsesäften und Smoothies den angehenden Sommeliers praxisgerecht nähergebracht.

Im Herbst kommt dann Modul III „Vermarktung von Frucht- und Gemüsesaft“ an die Reihe, das federführend von Doemens-Fruchtsaftexperte Dr. Peter Schropp in Bozen, Südtirol, geplant und durchgeführt wird, inklusive Besichtigungen von Fruchtsaftbetrieben vor Ort.

Nach bestandener Prüfung erhalten die Absolventen dann das Zertifikat „Fruchtsaft-Sommelier“.

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