In den Vorrunden müssen die Teilnehmer einerseits zehn verschiedene Bierstile, andererseits verschiedene biertypische Flavours erkennen. Die zehn besten Biersommeliers der Vorausscheidung erhalten automatisch die Berechtigung im Herbst 2027 bei der Weltmeisterschaft der Biersommeliers in Österreich Deutschland zu vertreten.
Die zehn Besten der Vorrunde erreichen das Halbfinale, bei der ein ausgewähltes Bier innerhalb von zwei bis drei Minuten präsentiert werden muss. Dabei treten immer zwei Teilnehmer gegeneinander an (der Erstplatzierte gegen den Zehntplatzierten, der Zweitplatzierte gegen den Neuntplatzierten usw…) und erhalten das identische Bier für die Präsentation. Den Teilnehmern ist nichts bekannt über das Bier, bewertet wird von der Jury (übrige Teilnehmer der Deutschen Meisterschaft der Biersommliers 2026) die sensorische Beschreibung des Bieres mit Nennung des Bierstils sowie die Performance auf der Bühne.
Die sechs besten Teilnehmer (fünf Direkt-Qualifizierte, ein Lucky Loser) des Halbfinales müssen im Finale (öffentlich!) ein für sie unbekanntes Bier (durch Losung) präsentieren. Die Aufgabe für die Finalisten besteht darin, die Hintergründe/Geschichte(n) zum Bier zu schildern, das Bier sensorisch zu beschreiben und ein mögliches Foodpairing aufzuzeigen. Neben diesen Kriterien geht die Performance und Biersommelier-Skills der Kandidaten mit die Gesamtbewertung ein.
