Besichtigung kurz vor der Braugerstenernte

Was im vergangenen Jahr begonnen wurde, setzen wir auch heuer fort. Für die praktische Ausbildung im Fach „Technologie der Malzbereitung“ benötigt Doemens hochwertige Braugerste. Ziel ist es, unseren angehenden Braumeistern und Brautechnologen nicht nur technologisches Wissen zu vermitteln, sondern auch die Bedeutung von Regionalität, Nachhaltigkeit und dem direkten Bezug zur Landwirtschaft näherzubringen. Deshalb haben wir auch dieses Jahr wieder die Sorte Amidala bei Eisenhofen im Landkreis Dachau für unsere Zwecke anbauen lassen.

Letzte Woche besichtigte eine Doemens-Delegation bestehend aus Florian Huber, Dr. Werner Gloßner und Dr. Andreas Brandl gemeinsam mit unserem langjährigen Partner und Landwirt Roman Eidelsburger den Schlag kurz vor der Ernte. Dabei konnten wir uns von der hohen Pflanzengesundheit überzeugen, mussten jedoch auch die Auswirkungen des zu heißen Junis feststellen.

Mittlerweile wurde am Sonntag erfolgreich geerntet. Nach den knappen Eiweißwerten im Vorjahr liegen wir heuer im Mittel bei guten 11 Prozent Eiweiß und idealen 13 Prozent Wassergehalt.

Wir freuen uns auf eine gesunde Gerste, bestes Malz und vor allem hervorragende Biere, die daraus entstehen werden – und auf weiterhin praxisnahe Ausbildung, die den Rohstoff von Beginn an mit einbezieht.