Aktuelles

Österreich hat seit Jahren ein dreistufiges Konzept im Biersommelierwesen. Der Verband der Brauereien Österreichs ist Träger der zweiten Stufe dieses Ausbildungsprogramms. An zehn Brauereistandorten in Österreich wird seit 2014 eine einwöchige Ausbildung zum Biersommelier angeboten. Viele diese Standorte werden von Doemens in der Ausbildung unterstützt, sei es als Referent, Vortragender und/oder als Prüfer. Nach erfolgreichem Abschluss können die Teilnehmer an dem einwöchigen Upgrade-Kurs zum Doemens Biersommelier teilnehmen und damit in ein weltweites Netzwerk eintreten.

Der erste Kurs 2024 zum Biersommelier wurde von der Trumer Privatbrauerei Josef Sigl organisiert und von Jens Luckart von der Doemens Genussakademie durchgeführt. Im ersten Block (3 Tage) wurden die Themen „Brauereitechnologie in Theorie und Praxis“, „Schanktechnik“, Grundzüge des „Foodpairing“ und „Bierkarte“ sowie heimische Bierstile behandelt. Ein Highlight der Praxiseinheiten bestand in einem gemeinsamen Sud. Die Gruppe hat sich für einen (Doppel)-Bock, bernstein-dunkel mit ausgeprägter Whirlpoolhopfung entschieden.

Der zweite Block (3 Tage) stand ganz im Zeichen der Abschlussgespräche, die von den Prüfungsvorsitzenden Martin Simion und Günther Seeleitner durchgeführt wurden. Neben theoretischen Inhalten wurden auch die sensorischen Fähigkeiten der Teilnehmer beurteilt.