Doemens schult Freie Schweizer Brauereien

Die Freien Schweizer Brauereien stehen seit 1990 für unabhängiges Brauhandwerk, regionale Identität und gelebte Bierkultur. 27 Mitgliedsbrauereien in 24 Ortschaften produzieren gemeinsam rund 420 Biere. Sie setzen sich für Vielfalt, Qualität, Selbstständigkeit und den Erhalt eigenständiger Brauereien in der Schweiz ein.

Um diese Werte auch in der sensorischen Beschreibung und Beratung noch stärker erlebbar zu machen, führte Dr. Michael Zepf, Sensorik-Experte der Doemens Genussakademie, Anfang Juni zwei eintägige Seminare für ausgewählte Vertreterinnen und Vertreter der Freien Schweizer Brauereien in Olten/Schweiz durch.

Im Fokus standen die Grundlagen der Bier-Sensorik, klassische Bierstile aus dem deutschsprachigen Raum, Off-Flavours in Theorie und Praxis sowie die Entwicklung einer präzisen Biersprache. Begleitet wurde das Seminar durch intensive, aufeinander aufbauende Verkostungsschulungen.

Ziel war es, Produktgefühl, Fachwissen und Beratungskompetenz weiter zu stärken. Denn Bier überzeugt nicht nur durch Qualität, sondern auch durch Emotion, Sprache und gelebte Leidenschaft. Und das gelang Dr. Michael Zepf mal wieder treffend!