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Taiwan hat – nach Deutschland – die meisten zertifizierten Wassersommeliers! Dies ist vor allem dem Engagement von Yvonne Wu und Howard Hsia zu verdanken, die nun bereits zum fünften Mal einen Wassersommelier-Kurs unter Doemens Lizenz in Taipeh erfolgreich abschließen konnten. Die Partnerschaft zwischen der Doemens Akademie und der Kai Ping Culinary School in Taipei besteht bereits seit 2018. Insbesondere für Mineralwasser-interessierte Personen, die nicht Englisch sprechen, und für die somit auch der internationale Kurs in München bei Doemens nicht in Frage kommt, stellt der Wassersommelier-Kurs in Taipeh – welcher vollständig in Mandarin durchgeführt wird – eine exzellente Möglichkeit dar, sich profundes Wissen rund um Wasser und Sensorik anzueignen. Die Kai Ping Culinary School verfügt auch über drei eigene Schulungs-Restaurants, so dass vor allem die Thematik „Food Pairing“ hier sehr ausführlich und praxisnah gelehrt werden kann.

Erstmalig fand nach dem Kurs auch ein Treffen der Mitglieder der Wassersommelier Union (WSU) in Taiwan statt. 27 Mitglieder der WSU wurden von den beiden WSU-Repräsentanten für China, Hongkong, Macau und Taiwan – Yvonne Wu und Howard Hsia – sowie von WSU-Geschäftsführer Dr. Peter Schropp empfangen. Selbstverständlich standen auch bei diesem Treffen in Taipeh – genauso wie bei den offiziellen Jahrestreffen der WSU – Mineralwasser-Verkostungen zum sensorischen Training im Mittelpunkt. Angefangen von den Grundgeschmacksarten über Off-Flavour und Wasserbeschreibungen bis hin zum immer wieder gern gespielten „Wasser-Dart“ konnten die Teilnehmer ihr sensorisches Wissen bestens auffrischen!