Junioren der Privaten Brauereien Bayern gastieren bei Doemens
Der Juniorenkreis des Verbandes „Private Brauereien Bayern“ traf sich im Rahmen des alljährlichen Juniorenseminars Ende Oktober unter anderem auch bei der Doemens Akademie. Zentrale Bestandteile der Zusammenkunft sind dabei der Erfahrungsaustausch, das Netzwerken und der fachliche Input zu aktuellen Themen der Getränkewirtschaft. Vor dem Hintergrund der „Zuckersteuer 2027“ informierten Jens Luckart, Leiter der Doemens Genussakademie und Kilian Kittl, Geschäftsführer der Privaten Brauereien Bayern, die knapp 30 Teilnehmer/innen über Zucker und oder Malz zur Getränkeherstellung.
Sie zeigten in ihrem Vortrag, wie Brauereien ihr Know-how und den Rohstoff Malz nutzen können, um innovative alkoholfreie Erfrischungsgetränke herzustellen und neue Marktchancen zu erschließen. Dabei erläuterten sie die Bedeutung des Zuckergehalts, den gezielten Einsatz verschiedener Süßungsmittel sowie neue Getränketrends wie kollagenhaltige Erfrischungsgetränke. Besonders anschaulich wurde der Vortrag durch die Verkostung eigens von Jens Luckart gemischter malzbasierter Limonaden, bei der die Teilnehmenden die vielfältigen geschmacklichen Möglichkeiten direkt erleben konnten.
Den gelungenen Abschluss bildete ein gemeinsamer Abend im Haderner Bräu München, bei dem die besprochenen Inhalte weiter vertieft wurden und sich die Juniorinnen und Junioren bei frisch gezapftem Bier über ihre eigenen Erfahrungen mit alkoholfreien Erfrischungsgetränken austauschten. Und: Ein Schafkopflehrgang in Zusammenarbeit mit der Schafkopfschule München rundete das Programm gebührend ab, inklusive großzügiger Spende an den Verein Hullu e.V.
