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Die letzten Meter, bis das Bier zum Gast kommt, sind entscheidend. Ein perfekter Produktionsprozess bis zur Abfüllung nützt nichts, wenn die Qualität des Bieres beim Ausschank durch vermeidbare Fehler negativ beeinflusst wird. Deshalb kommt der richtigen, sachgemäßen Reinigung der Getränkeschankanlage eine wichtige Rolle zu.

Nach dem Vorbild der Ausbildung zur Gefahrenabwehr im Umgang mit Getränkeschankanlagen für das Doemens seit über zehn Jahren als akkreditiertes Ausbildungsinstitut tätig ist, wurde nun durch Doemens ein einzigartiges, völlig neues Ausbildungskonzept erarbeitet, mit dem vor allem Schankanlagenreiniger/-techniker, Gastronomen und Außendienstmitarbeiter im Bereich Gastronomie mit einem einheitlichen Standard ausgebildet werden.

Das Ziel des zweitägigen Präsenzlehrgangs „Zertifizierter Schankanlagenreiniger“ besteht sowohl in der Vermittlung des nötigen Hintergrundwissens als auch der Fachkenntnis und Fachpraxis der Reinigung und Wartung aller mit der Getränkeschankanlage in Verbindung stehenden Bauteile. Darüber hinaus werden durch die Doemens-Schankanlagenexperten um Dr. Michael Zepf und Michael Eder sowohl die technischen, mikrobiologischen als auch rechtlichen Zusammenhänge erläutert.

Im Wechsel aus Theorie und umfangreicher Praxis im hauseigenen Getränkeschankanlagentechnikum hatten die Teilnehmer des ausgebuchten Premierenlehrgangs Mitte November 2022 die Möglichkeit, sich sowohl auf den aktuellen Stand der Technik zu bringen als auch die Grundsätze eines standarisierten und zielgerichteten Reinigungskonzeptes, welches an die jeweiligen Gegebenheiten der Getränkeschankanlage angepasst sind, zu erlernen. Um einen einheitlichen Wissens- und Fertigkeitsstandard für alle zertifizierten Schankanlagenreiniger zu gewährleisten, schloss der Lehrgang mit einer Prüfung ab.

Der zertifizierter Getränke-Schankanlagenreiniger kann nach bestandener Prüfung nun neben der reinen Dienstleistung der Reinigung auch als Berater der Gastronomen und seinem Team im Umgang mit der Schankanlage wirken. Darüber hinaus könnte er auch die gesetzlich geforderte Unterweisung der Mitarbeiter in der Gastronomie übernehmen und damit den verantwortlichen Gastronomen entlasten.

Der nächste Lehrgang zum Zertifizierten Schankanlagenreiniger findet am 6./7. November 2023 statt. Weitere Informationen und Anmeldung