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Er ist kein Unbekannter in der Braubranche, er hat sich vor allem als Technischer Betriebsleiter bei der Giesinger Braumanufaktur einen Namen weit über die Landesgrenzen Münchens gemacht. Von ihm kommt auch der Ausspruch „Außergewöhnliches Bier muss sensorisch umhauen“. Die Rede ist von Simon Rossmann, der seit dem 1. Juli 2022 bei Doemens tätig ist. Er wird vor allem die Ringanalysen-Prozesse optimieren (automatisieren) und bis Ende 2022 zertifizieren. Darüber hinaus ist eine Lehrfunktion vorgesehen, bei der er seine vielseitigen praktischen Kenntnisse einbringen wird.

Simon Rossmann hat an der TU München-Weihenstephan das Studium Brauwesen und Getränketechnologie erfolgreich absolviert und war danach 10 Jahre bei der Giesinger Braumanufaktur als Technischer Betriebsleiter tätig. Er war in technischer Sicht maßgeblich an dem Aufstieg der Münchner Brauerei von der Garagen- bis zur hochmodernen industriellen Brauerei verantwortlich. Seine vielseitigen Kenntnisse bspw. in der Brauereiplanung, im Bereichscontrolling, in der Produktions- und Abfüllplanung, in der Sensorik, im Bereich Schankanlagen sowie in der Wartung und Instandhaltung bringt der gebürtige Kemptener nun bei Doemens ein.