Bier und Wurst

Das Seminar bietet eine fundierte und praxisnahe Weiterbildung zum Thema „Bier und Wurst“ mit einmaligem Genussfaktor. Die Teilnehmenden erwerben umfangreiche Kenntnisse zu Herstellung, Rohstoffen und Gewürzen. Weiter steht die sensorische Beurteilung und das gezielte Foodpairing im Fokus. Durch strukturierte Verkostungen, praktische Übungen und die eigenständige Herstellung von Wurst werden Theorie und Praxis sinnvoll verknüpft. Abgerundet wird das Seminar durch Einblicke in Brauerei- und Metzgereiprozesse sowie Kombinationsmöglichkeiten von alkoholfreien Bieren und Wurst.