Faszination Lagerbiere

Der Biermarkt durchläuft einen spürbaren Wandel. Während der Pro-Kopf-Verbrauch in Deutschland insgesamt rückläufig ist und die Hochphase experimenteller Nischenbiere abklingt, behauptet sich ein klassisches Segment als starker Anker: das untergärige Vollbier. Insbesondere das Helle verzeichnet seit Jahren ein kontinuierliches, solides Wachstum und gewinnt branchenübergreifend immer weiter an Bedeutung. Es überzeugt durch hohe Drinkability, milde Ausgewogenheit und eine feine Malzaromatik, die exakt den Nerv einer breiten Zielgruppe trifft. Doch diese scheinbare Schlichtheit im Glas ist brautechnisch eine absolute Meisterleistung. Lagerbiere – vom süffigen Hellen über das herb-frische Pils bis hin zum vollmundigen Export – verzeihen weder im Sudhaus noch im Gärkeller Fehler. Eine saubere, kalte Gärführung, kompromisslose Hygiene und die präzise Abstimmung von Malz und Hopfen sind zwingend erforderlich, da das filigrane Aromenprofil keinen Spielraum lässt, um brautechnische Schwächen oder Off-Flavors zu kaschieren. Ein makelloses Lagerbier ist der wahre Prüfstein für jeden Brauer. Im Seminar „Faszination Lagerbiere“ widmen wir uns genau dieser brautechnischen und sensorischen Präzision. Sie tauchen tief in die Welt der untergärigen Braukunst ein, verstehen die technologischen Stellschrauben für perfekte Qualität und lernen, die feinen sensorischen Nuancen der wichtigsten Lagerbierstile professionell zu analysieren und zu bewerten.

Für die Candidates des Institute of Masters of Beer wird für dieses Seminar eine rabattierte Kursgebühr ohne MwSt. berechnet. Die Anmeldung für die Candidates erfolgt unter https://www.masterofbeer.org. Dort finden Sie auch weitere Informationen zum IMB Programm.