Mikrobiologische Qualitätssicherung im AfG-Betrieb (Praxisseminar)

Im Rahmen des Seminars werden grundlegende Kenntnisse zur Getränkemikrobiologie vermittelt. Dabei wird das Schadpotenzial relevanter Keime eingehend behandelt, verschiedene Nachweismethoden werden vorgestellt und die Probenbehandlung ausführlich besprochen. Die entsprechenden Keime sowie Praxisproben werden mikroskopiert und anhand konkreter Beispiele näher betrachtet. Ergänzend werden alternative Nachweismethoden praxisnah vorgestellt und deren Einsatzmöglichkeiten erläutert.